白癞风初期图 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1713788013183597632&wfr=spider&for=pc本期直播杜院长讲解了现代人慢性炎症频发的主要原因并指出了调理方法。
此外，院长还讲到了油脂对我们的价值在于补充营养而不是烹饪。
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高温烹饪有害
使用亚麻籽油时最好采用低温烹饪的方式，因为亚麻酸是一种不饱和脂肪酸，高温烹饪会破坏亚麻酸，那么亚麻籽油的作用就荡然无存了。
亚麻籽油最好采用深色瓶储存，不然会发生氧化反应。
发生氧化反应时会产生有害化合物——自由基，它具有强氧化性，可以损害人体的组织和细胞，进而引起各种慢性疾病，如癌症、皮肤炎等。
除了空气污染、香烟、紫外线等不可控因素，精制植物油也会为身体带来自由基。精制植物油是一种非常不稳定的油脂，在光照、氧气或高温环境下都会迅速氧化。
市面上大部分植物油都装在透明桶里，长时间暴露在光线下，植物油已经在氧化了，而当油被加热时，氧化反应会迅速翻倍。
据调查，25ml的油在℃的环境下，25分钟就会产生强烈的氧化值。
大部分人眼中的优质油——橄榄油，其实属于高油酸，既有欧米伽3又有欧米伽6。橄榄油也不适合高温烹饪，在高温环境会产生大量的反式脂肪酸。
此外，民间常见的菜籽油中有芥酸和硫苷，在烧菜时使用菜籽油会生出浓烟，对身体的影响十分不好。
众所周知，吃油炸食物或烧烤易上火，这是高温烹饪中植物油产生的反式脂肪酸和植物油本身存在的欧米伽6对我们身体的影响。
上火是慢性炎症的基础反应，这时人体内的炎症因子在逐渐增长。
所以最好不要选择油炸食物，想追求油炸口感时，可以用空气炸锅。空气炸锅的作用原理类似于风烤箱，通过热风循环烤熟食物，比传统油炸方式健康。
日常生活中，如果离不开高温烹饪，可以选择椰子油或者猪油等含有饱和脂肪酸的油脂。
在高温烹饪时，这类油脂的脂肪酸十分稳定，不易被破坏，就不会形成反式脂肪酸。
值得注意的是，这类油脂中含有较多的亚油酸，食用后需要亚麻籽油平衡体内的脂肪酸比例。
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正视油的价值
在生活中大部分人都有一个误区，炒菜必须要用油。然而炒菜完全可以用水炒，只需要炒菜前用薄油或者肥肉在锅底轻擦，防止粘锅。
油的价值不在于炒菜，而在于为身体补充营养。
对于大部分人来说，精制植物油并不是摄入营养的物质，而是一种烹饪工具。
举个例子，同样一团面，选择蒸熟时变成了馒头，但是选择油炸时就变成了油条，在烹饪方式的改变中，油成为了烹饪工具。
一旦油被当作烹饪工具，摄入量就会增加。我们应该正视油脂的营养作用，而不是只看到油脂的烹饪作用。
无论是亚麻籽油还是其他油脂，一天的摄入总量最好不超过50g。
当我们在每日用油分配上做取舍时，会发现烹饪用油是最容易放弃的，因为烹饪时是否用油对食物的口感影响不大。
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健康生活是治疗所有疾病的“良药”
医学发展至今，对于慢性疾病始终没有特效药，大家也不要指望有一种药可以针对治疗一种疾病。
无论是糖尿病、高血压，还是癌症，西医所能做的是通过药物控制症状，却无法根治。
很多慢性疾病是长期慢性炎症的积累。所以想要控制慢性疾病，需要先解决身体中的炎症反应。
纯净生活15条基本准则是对治疗所有慢性疾病的总结。当身体出现问题时，可以按照这个准则矫正自己的生活习惯和饮食，最终会发现获得健康其实是一件很容易的事。
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