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TUhjnbcbe - 2024/8/5 16:41:00
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最近,“白人饭”悄然走红。在微博、抖音、小红书上,年轻人像开玩笑似的,一边展示自己的午饭,一边给它贴上“白人饭”的标签。那么,这种饭到底是什么,对健康有没有好处呢?“白人饭”是什么?所谓“白人饭”,其实是一种“简陋版的轻食”。有人看到外国同事的午饭,感到十分惊讶,于是发布到网上;没想到,越来越多的人开始效仿,按照同样的思路制作自己的饭菜。至于饭菜的组成,则十分多变:有时是生菠菜配整根胡萝卜,有面包夹芝士、火腿片,还有生芹菜蘸沙拉酱……网上的所谓“白人饭”,图片来源:封面新闻轻食最初是一种零食。17世纪的英国,隆重的晚餐通常时间比较晚,晚上八点才开始。午餐和晚餐之间的间隔比较长,人们便在下午加一顿简餐。随后,这股潮流传到法国、日本,食谱不断变化,却都保留了烹饪简单、分量较少的特点。在国内,轻食也是越来越火爆。中国营养学会的调查显示,绝大多数中青年人至少尝试过一次轻食。原因很简单:烹饪简单、分量较少,恰恰切中了当代人的痛点——想健康、要减肥,不愿意做饭。问题是,轻食真的满足这三个要求吗?“白人饭”健康吗?健康饮食的原则,细致说起来可以写一本书。在日常生活中,记住核心内容就够了:一是尽量吃天然的食物,避免深加工食品,二是不要吃太多,尤其注意油、盐、糖的分量,第三,食物种类最好丰富些,尤其要注意素食,比如水果、蔬菜、豆制品。从这个角度说,轻食有不少优点:首先,其食材通常较为新鲜、“原生态”,其次,油、盐、糖含量和总热量,一般比较低。拿盐来说,营养学家建议,每天不要超过5克。实际上,有些人一炒菜就不由自主地多放;也有些人,只记住了食盐,却没有注意到酱油、料酒、复合调料中的盐分。选择轻食,可以避免这些问题。不过,轻食也有自己的问题。首先,近年来,大量研究显示,营养均衡是保持健康、预防疾病的关键。要想营养均衡,最好的办法是食材多元,每天吃12种以上的食物,每周25种以上。而网上流传的“白人饭”,食材往往比较单调。再者,“白人饭”看着素,其实素食的分量未必达标。按照《中国居民膳食指南》的建议,每天应该吃克以上的蔬菜、一个中等大小的水果,以及一把大豆,相当于小半块豆腐。网友们展示的饭菜,或者蔬菜分量不对,或者不见水果、豆制品的影子。那么,买成品轻食呢?成品轻食的食材通常更丰富一些,也比自己做省事。需要注意的是,一方面,孕妇、老年人等特殊人群,应以保证营养为首要原则;另一方面,成品轻食出现的时间太短,各方面的法律法规还不太成熟,可能存在热量虚标、细菌污染等问题。大家在选购的时候,最好仔细一些,提前看看官方通报或网友评论。吃“白人饭”能减肥吗?减肥包括三件事:要不要减肥、能不能减下来,以后会不会反弹。有些人,体重、体脂都没什么问题,只是希望身材好一些。这种情绪可以理解,不过,节食减肥可能适得其反——好不容易减下来,没多久便反弹,甚至引起疾病。对于确实需要减肥的人来说,减少热量摄入是必要的;能不能成功降低体重,取决于坚持的时间。“白人饭”的热量或许符合减肥的要求,只是口感太差——食物的味道,比如香气、质感,会影响食欲和饱腹感。这就是为什么,不少网友表示“白人饭”根本咽不下去。如果咽不下去,又谈何坚持呢?食物的色泽、味道、口感影响食欲,图片来源:pickpik.
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