程序开发求职招聘QQ群 http://liangssw.com/shishang/20004.html一提到开放式厨房，很多人的第一想法就是“开放式厨房不适合中国人”，难道开放式厨房只能做水果沙拉吗？作为一个使用开放式厨房的过来人，分享一下自己的经验。
当初装修的时候，对比了几个方案，决定做开放式厨房，身边的人都劝我三思，大致原因如下：
1、油烟问题，长辈说不管多好的油烟机，时间一长厨房会到处都是油渍，不好打理。
2、不卫生，厨房跟餐厅客厅连在一起，会有菜味。
3、不安全，不装门不给开通燃气。
由于这套户型的厨房面积偏小，本人又很喜欢下厨做饭，最后还是坚持做了开放式，至于第3个问题在我们这种小县城不存在。
现在入住2年多了，我得到了什么？
事实上真实体验下来，我发现开放式厨房真正让人困扰的，并不是上面那些问题，而且如何一直保持开放式厨房的整洁。
因为开放式厨房不像封闭式厨房，有时还没来得及收拾时，把门一关眼不见心不烦，而开放式厨房你坐在沙发上都能看到，所以不容许你偷一点点懒。
但是比起这些本该勤快的生活习惯，开放式厨房得到的幸福感却更多。最明显的就是厨房变得更加亮堂宽敞，与餐厅和客厅连在一起，空间显得更加宽松，没有小厨房那种拥挤的压抑感。
开放式厨房畅通无阻，下厨的时候也不会觉得是一个人在埋头苦干，甚至可以很方便地让孩子或家人搭把手，在厨房的时候也可以很方便跟家人沟通。
作为有孩子的普通家庭，厨房基本上每天都要使用，而且我们都是比较喜欢吃辣的，但是2年下来，厨房依然干净整洁，这里给大家分享一下开放式厨房的使用心得！
1、选好集成灶
正如前面所说，其实油烟问题在现在的开放式厨房中，并不算什么问题，一台好的油烟机就能解决，而新式的智能集成灶更是能将油烟问题化解于无形。
相比侧吸或顶吸，集成灶低空近吸的方式，油烟直接下排不经过脸，再经过烟腔冷凝板、集成灶叶轮、一体式静音风道的五重油脂分离，油烟分离率能提至98%以上。
不夸张地说，以前炒菜时还能闻到香味，现在就是做个虎皮青椒，爆炒的时候连一点菜香味都闻不到了。
除此之外，集成灶还是有不少优点的：
1、因为抽油烟的效果比较好，油烟分离率高，烟机灶台上不易积存油烟，清洁更轻松。
2、增加了收纳空间。集成灶上面可以做一整排吊柜，小厨房也能收纳很多厨房用品。
3、集成灶的颜值也不错，黑色钢化玻璃面板也很好清洁，跟白色的橱柜搭配起来也很好看。
除此之外，因为厨房的面积小，容纳不了更多的厨房电器，但集成灶下面自带蒸烤箱，省去了额外添置蒸箱或烤箱的需求。
下厨的时候，上炒下蒸烤，出菜速度快，实用性非常强。喷射式蒸汽孔，出蒸汽的速度快又多，比传统的蒸锅还好用。还防渗密封，油水不堆积，清洁更方便。
更让人满意的是，现在集成灶的蒸烤箱还拥有空气炸锅的功能，66L的大容量，解决了传统空气炸锅容量偏小，受热不均匀的问题。平时用它炸鸡翅、薯条、烤红薯之类的，太好吃了。
很多人担心集成灶吸力大损耗热源，其实现在的集成灶都改进了节能设计，上进风方式加上3个燃气喷射装置燃烧充分，5.0kW的大火力，爆炒够猛，但又不用担心炖汤火力太大，用起来都非常轻松。
个人很喜欢集成灶烟灶联动的设计，还能24小时智能预约，自带定时关闭功能，不用担心家里老人做饭的时候忘记打开油烟机。还有油盒提醒功能，超微级纳米涂层，专业防油污更耐刮，大大提高了清洁效率。
现在一些新出的集成灶不但功能更加强大和智能，价格也更加亲民，森歌引领厨房新风尚，集成高端蒸炸烤箱于一体森歌i3ZK集成灶，还带语音控制功能，而价格也才万元出头。
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喜欢开放式厨房的，集成灶真的是最佳搭档。
2、选好锅
很多人担心油烟的问题而改变烹饪方式或饮食习惯，在我看来这完全是本末倒置了，厨房就是做美食的地方，吃惯了中式炒菜，还是觉得中式爆炒更加生鲜开胃。所以对于我来说，选一口好用又低油烟的铁锅更重要。
不喜欢用涂层锅，除了炒菜不够好吃之外，使用时还得非常小心，避免涂层脱落，一口大几百的锅涂层掉了，锅也废了。还是中国的大铁锅好用，健康无涂层，煎炸炖炒样样皆行。
窒化精铁锅
普通的铁锅一般都是冲压工艺，锅底薄且非常容易生锈，炒菜时候油烟也大。窒化渗氮处理的铁锅，加上旋压工艺，底厚壁薄，能均匀分散火力，炒菜油烟少而且不易生锈、耐磨损。
所谓窒化，是通过特殊设备对铁锅进行离子渗透氮化再氧化的处理，获得一体化的防锈效果。原来是用于航天航空零件防锈防腐蚀的，被日本人创新用到了铁锅领域里，80年代就有第一批窒化铁锅。
窒化铁锅打理起来也比一般的铁锅轻松很多，开锅之后油光发亮，平时清洗的时候只用热水就可以轻松擦洗干净，不需要用钢丝球。洗完后即使不擦干，锅子也不会生锈，保养非常简单。
当然，最重要的是铁锅升温速度快，炒菜更香更好吃，有种神奇的“锅气”，煎个鸡蛋都焦脆喷香。
炒花甲、小龙虾之类带硬壳的食材，可以肆意翻炒，不用担心涂层脱落的风险。锅子两侧还有导流口，倒汁利落不溢锅。
相比那些五光十色的各种涂层锅或者“假洋品牌”不粘锅，一口多元的窒化精铁锅能用很多年，显得更加朴实又实在。
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3、勤打扫
开放式厨房最大的问题就是整洁，所以台面上要尽量少放东西，一定要放在台面上的东西也尽量收纳整齐，用完即时归位。除此之外，一定要保持随手清洁的习惯。
只要下厨，烟机灶台上难免沾染上油渍，但随手清洁的习惯，可以轻松保持厨房的干净无油渍。每次做完饭后，抽取一张「厨房清洁湿巾」即可，顺手擦干净集成灶、墙面或地面上的油渍。
厨房湿巾自含清洁成分和柠檬精华，除去油渍的同时，还能清除油烟的异味，厨房变得干净清爽，用脏即扔，没有清洗抹布的烦恼，对于懒人来说真的是太方便了。
选择厨房清洁湿巾的时候要注意，尽量选择规格较大、较厚实的，很多清洁湿巾看似便宜但太小太薄，不但清洁力度有限，一次还得用好几张，非常不顺手。
一张厨房清洁湿巾也就一毛多钱，厨房的清洁维护变得轻松许多。
如果你也想做开放式厨房的话，建议从以上3个方面考虑一下自己的生活习惯和实际需求，其实开放式厨房的整洁，并没有想象中那么难维持。希望以上的分享能帮到大家！#百度家居大师团#
