北京白癜风医院那家好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html近年来厨房小家电类产品越来越受到市场的青睐，而其中的空气炸锅，最近有点火。
先是某猫发布数据：今年3月至5月空气炸锅成交额同比增长%；紧接着又有“专家不建议多用空气炸锅”“空气炸锅有致癌风险”等话题，冲上微博热搜第一的位置。
其实，自从空气炸锅上市以来，争议一直都不少。
虽然空气炸锅由于无需油炸即可实现酥脆的口感，又号称无油烟、低油脂，颇受消费者追捧。但越来越多的人对空气炸锅心存疑虑，它真的“健康又卫生”吗？
厨房里添置一个空气炸锅，真的有必要吗？
1·关于空气炸锅发热管难清理、脏、致癌的问题：
有许多网友提到，空气炸锅下方是不粘锅的材质算是蛮好清理的，但是上方的发热管是很难清理的部位。一加热，油气往上喷，很容易沾到发热管上，久而久之形成油渍。而上方又有很多管线圈绕交错，很不容易清洗，脏兮兮的。
（图：空气炸锅清理难、脏、且不卫生）
这些油污不仅脏，而且在加热过程中，发热管的工作温度经常达到-度，容易产生一种特强致癌物——苯并芘（BaP）。
苯并芘是一种高分子量的多环芳烃，已被国际癌症研究中心列为最具致癌性的物质，可经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，引发肺癌和心血管疾病等。
更可怕的是，苯并芘就藏身于我们周围，人称厨房里的“尼古丁”。世界卫生组织的一项研究表明，苯并芘不仅高发于吸烟行为，也存在于浓厚的厨房油烟中。
在使用空气炸锅熏烤、空炸食物时，发热管上方积累的油渍若得不到及时清理，极易在燃烧时滋生苯并芘，一旦随食物进入人体，10年都难逆转，累计到一定程度，可直接置人于死地。
2·空气炸锅无油烹饪是否更健康的问题：
在饮食中追求无油烹饪，主要是担心油脂摄入太多，甘油三酯在脂肪组织中积累从而造成肥胖等问题。但是引起肥胖最根本的原因是：能量的摄入超过了能量的消耗，剩余的能量被转化为脂肪。
同时，脂肪（酸）是重要的身体成分和能量来源。而人体自身不能合成的亚油酸和α-亚麻酸，和人体必须的维生素E，有不少部分需要通过食用油来获取。另外，食用油还有助于我们对食物中一些脂溶性成分的吸收和利用。
所以，不要过分追求无油烹饪,根据《中国居民膳食指南（)》，成人每天摄入油量建议为25-30克。
3·关于空气炸锅涂层蹭掉有*的问题：
空气炸锅里面都会有不粘锅涂层，如果涂层不小心蹭掉了脱落了，这种也是不建议使用的。
空炸锅的内胆为金属，没有涂层的保护，容易生锈，对人体健康造成危害。而且涂层本身是含有特氟龙的，在高温下会析出有害的物质，烹饪时不仅直接影响到熟食的味道，而且这样做出的食物对健康也有害,同时也增加了后续清洗的难度。
（图：空气炸锅内特氟龙涂层脱落）
（图：网友反馈的空气炸锅涂层掉落问题）
从上面几个问题综合来讲，目前市面上很火的空气炸锅做出来的食物，并不能在严格意义上称得上是健康的。
