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一人做饭,全家致癌医生这几个做菜坏习惯, [复制链接]

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一直以来,外卖几乎就是不健康饮食的代名词。所以很多人常常会选择自己在家做饭。但是万万没想到,自己在家做饭时的一些小习惯居然会让我们的健康受损。厨房里这些做菜时的坏习惯,可能比吃外卖食品还不健康!1.厨房内不通风,油烟过大你知道除了老烟枪,还有哪一类人更容易得肺癌吗?其实,就是长期在厨房里做饭、不开抽油烟机的女性。这是因为油烟里含有很多的醛、苯并芘等一级致癌物,对人的呼吸道有极大的损害。根据研究,如果在不通风的油烟环境里待上半小时的话,吸入的有害物质相当于抽半包烟。油烟里这些纳米级的有害物质会促进肺部促炎细胞因子分泌增加,进一步损伤我们的肺部。如果长期在不通风的厨房内,吸油烟的话,很容易造成肺功能下降,直至引发肺癌。建议:1.炒菜前就打开抽油烟机,关火之后几分钟再关闭油烟机,尽量让有毒有害气体被充分吸走。2.水不沥干就下烧热的油锅,容易产生大量PM2.5。所以在炒菜前一定要沥干水分,减少油烟。2.食物搭配不合理饭桌上常见的几组菜肴搭配,其实是不合理的。长期饮食的话,容易产生各种疾病。多吃淀粉型蔬菜你家的餐桌上有这样的搭配吗?酸辣土豆丝配一碗大米饭、或者炒藕片配馒头、炒山药配红烧肉...其中的山药、土豆、藕都含有大量的碳水化合物,属于淀粉型蔬菜。如果吃的多,又吃了两碗大米饭,很容易就摄入超标的碳水化合物,增加肥胖风险。而肥胖与多种癌症的发生密切相关,比如食管癌、胃癌、肝癌等。多荤菜少素菜不少人是肉食主义者,喜欢多多吃肉,感觉更香,结果餐桌上很少见到蔬菜。这种食物搭配的方法,荤菜大于素菜,缺乏膳食纤维。膳食纤维号称是“肠道吸尘器”,帮我们去除肠道里的诸多有害垃圾。长期缺乏膳食纤维,容易引发便秘、甚至肠癌。白粥配小菜有些人为了养胃、减肥、节省时间等不同目的,喜欢用咸菜配稀粥来当作一天的正餐。但长期这么吃,容易导致营养摄入不足。身体缺乏相应的营养素,也容易导致各种慢性疾病。3.油炸食物的剩油,反复使用许多人都喜欢吃炸鸡腿、炸酥肉、煎饺等油炸食物。但是油炸食物之后剩下来的油,直接倒掉又有些可惜,不少人往往选择反复利用。这种反复使用的“剩油”对人体的危害可不小。这是因为在高温油炸的过程中,容易产生杂环胺、苯并芘等有害致癌物质。在二次利用、乃至多次利用的过程中,这些有害物质的含量继续飙升。不仅容易导致食物中的营养物质流失、影响食物本身的味道,也容易致癌。建议:最好少吃油炸食物,也可以使用空气炸锅,减少用油,从而避免吃“剩油”。4.发霉的砧板、筷子不及时更换作为我们厨房中使用频率最高的用具,砧板的作用就是切菜切肉。但是由于长期与食材接触,残留的食物残渣、水分容易滋生细菌,很容易出现发霉的现象。而筷子也是一样的道理。而黄曲霉菌的毒性极强,极易诱发肝癌。一些人偶尔会拿开水烫烫砧板、筷子,再暴晒一下,就觉得做好消毒工作了。但其实黄曲霉毒素会在度的高温下裂解,普通的开水烫烫、晒晒太阳根本不起作用。最后,几乎每天都在使用的砧板、筷子给我们的口中源源不断地送入病菌。建议:要想延长砧板、筷子的使用寿命,就记得使用完后立马通风、晾干。5.不戴手套处理虾蟹海洋弧菌是一种被称为“海洋杀手”的细菌,它通常存在于海水中,污染海产品或是未煮熟的海鲜。不戴手套就处理海产品的话,如果被虾蟹刺伤、感染了海洋弧菌,容易出现全身多脏器功能衰竭,甚至死亡。建议:别嫌戴手套处理海产品不方便。它不仅保护了我们的手部肌肤,也是在保命呢!6.使用内胆涂层脱落的电饭锅我们在使用电饭锅的时候,需要定期清洗内胆。但是有时候在清洗内胆的时候,可能会将涂层颗粒带入到锅内,如果长期食用的话,对人体的健康有很大的影响。这是因为大多数电饭锅内胆使用的是受热均匀、传热快的铝。在加热、酸性环境下,铝元素很容易进入食物当中。一旦人体摄入过量的话,铝元素则会损害神经系统。所以内胆涂层脱落,就增加了接触到超标铝元素的风险,影响我们的身体。建议:我们在使用、清洗电饭锅时也要注意不能用金属铲、钢丝球来刮落内胆表面的涂层颗粒。时常检查一下电饭锅的内胆涂层情况。Dr.X说生活中还有不少的小细节需要我们多加注意。
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