有关空气炸锅会致癌的传言靠谱吗告诉你 [复制链接]

提起油炸食品，你是不是马上口水直咽，想起来喷香酥脆的炸鸡翅，炸薯条，炸排骨……美食的诱惑简直无法抵挡，可是一想做起来那么麻烦费油，吃起来还不健康，是不是瞬间又泄了气。

这时空气炸锅就适时出现解决了吃货们的麻烦。

空气炸锅是利用空气代替明火作为加热媒质，加热密闭小空间里的空气，用风扇让气体流动加速，在空间内形成循环热风，用空气对流的方式让食物脱水，表面变得金*酥脆，炸熟里面的食物。

即使对于含油脂量很少的食物，比如红薯，只要在上面抹一点点油，就会让空气中夹带上小油滴，形成油雾效应，达到和油炸一样的效果。

说白了空气炸锅可以称之为带风扇的简易版烤箱。这种美味低油，健康又方便的“油炸”方法一经推出就受到人们的欢迎。

可是就在人们享受空气炸锅带来的好处时，韩国却报道了市面上所售的十款空气炸锅有着致癌的隐患。经检测这十款空气炸锅做出的食物中检出了超标的丙烯酰胺。

丙烯酰胺可是世卫组织列名的一类致癌物。所以这一消息传出来后，让我国不少使用空气炸锅的家庭也不免担心起来。

答案是传言不靠谱。空气炸锅不会致癌，大家可以放心。

韩国新闻报道的致癌空气炸锅，源自于食物中丙烯酰胺含量超标。而食物中酰胺的产生是和烹饪时的温度有关的。

当空气炸锅的火力太猛，而空气回流结构又不合理，这样就容易将食物炸糊，炸焦，这样焦糊的食物中酰胺含量才会超出正常范围，导致有了致癌隐患。

所以说韩国报道的这十款致癌的空气炸锅，多半原因是因为产品质量不合格，并不是说空气炸锅本身能致癌。换而言之，即使不使用空气炸锅，如果用普通的锅具将食物焦糊，炸焦，都会生出酰胺。

不过因为空气炸锅毕竟是新型的烹饪概念，有些家庭可能还会对此有疑虑。

空气炸锅相较于烤箱而言更具煎炸的效果，但是同传统油炸方式相比，又能减少用油量，所以吃起来也就更加健康。

传统油炸食物，大家都知道得需要用上火和锅，这两者都需要占据厨房资源，炸着食物，就没法做其他的菜肴。

而空气炸锅体积小巧，只有电饭煲般大小，即不占空间，也省去了明火的麻烦，食物放进去就不用管了，可以腾出双手干别的，省地又省时。

而且相较于传统油炸方式，空气炸锅还有一个好处，那就是不用担心油脂溅出来烫伤皮肤，也不用担心油烟太呛，伤害了肺和呼吸道，污染了室内空气。

最重要的一个好处是，操作简单方便，哪怕是厨艺小白也能做出美味的食物来。

所以说空气炸锅还是值得推荐使用的，只要大家购买正规厂家生产的合格产品，就无需担心其安全性，现在很多大牌厂家生产的空气炸锅还带有温控功能，可以避免过高的温度，使用起来就更安心了。

像下面家用的空气炸锅就很不错，大家不妨多看看。

总之，空气炸锅值得大家使用，只要避免选择非正规厂家生产的就可以。